Sukiyaki ou Sukiaki (すき焼き, 鋤焼), significa: SUKI- rastelo e YAKI-assar, então, sukiyaki significa assar com rastelo.Modo de servir: os convidados sentam-se ao redor de uma caçarola fervente e servem-se a si próprios.
O sukiyaki contém além do macarrão especial, fatias de carne, legumes (cenoura, cebola, couve-flor...), caldo de carne, gemas de ovo, cebolinha, tofu...
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