Udon

O udon é servido como sopa, com caldo quente, a base de dashi, shoyu e mirim. Sobre o udon básico, pode-se acrescentar vários ingredientes (frutos do mar, vegetais...) dando origem a vários tipos de udon.

No inverno o udon é servido normalmente quente, já no verão é servido frio. ^^

Receita:

INGREDIENTES:

• 1 pacote de macarrão para udon (macarrão japonês)
• 1 colher sopa de óleo
• 1 dente de alho espremido
• 1 peito de frango cortado em cubos
• 1 pacotinho de hondashi
• 1 colher café de ajinomoto
• Shoyu a gosto (mais ou menos meia xícara de chá)
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 ovo batido
• 1 xícara de cebolinha picada

MODO DE PREPARO:

1. Levar ao fogo com bastante água uma panela
2. Quando iniciar fervura, acrescentar o marcarrão para udon
3. Deixar cozinhar
4. Escorrer e resevar
5. Em uma panela colocar o óleo
6. Fritar o alho
7. Adicione o frango e refogue até dourar
8. Acrescente 2 litros de água fervente
9. Colocar o hondashi e o ajinomoto
10. Acrescentar o shoyu, aos poucos
11. Verificar o sal
12. Acrescentar a cebola e o ovo batido, mexa sempre
13. Deixe ferver por mais cinco minutos e desligue o fogo
14. Acrescente a cebolinha picada
15. Em tigelas individuais, colocar o macarrão
16. Cubrir com o caldo preparado
17. Bom apetite